ГЛАВНАЯ
О НАС
ФОТОАЛЬБОМ
ПУТЕШЕСТВИЯ
ИСТОРИИ
НАША КУХНЯ
Чай из КИТАЯ
ИНТЕРЕСНОСТИ
КАРТА САЙТА
ДРУЗЬЯ САЙТА

новое на сайте :
hard

ПОГОДА!!!

погода

погода во Владимире-Волынском!..

hard

25 октября 2014г.

Kyokushin

Кубок Украины по киокусинкан карате-до...

hard

27 января  2014г.

чиабатта

чиабатта

 
 
 
 
 
счётчики:
 
МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов



Rambler's Top100

Рейтинг@Mail.ru

yandex

 

НАША КУХНЯ ... ИЗ РЫБКИ

 

Стейк из сёмги в сливочном соусе

Сёмга

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Сёмга, атлантический лосось, он же — благородный лосось, балтийский лосось (лат. Salmo salar) — вид лососёвых рыб из рода благородных лососей.

прочитать подробнее о этом виде рыбы >>>

Питательная ценность. Семга является великолепным продуктом питания. Она очень богата жирными кислотами Омега-3 и жирорастворимыми витаминами А и D. К тому же, она содержит большое количество водорастворимых витаминов В12 и пиридоксина.

сёмга
сёмга, сливки, масло оливковое...

    Нам понадобятся:

    • стейк сёмги (лосося) - 1шт. (350-400гр.)
    • сливки - 200-300мл.
    • набор специй совместимых с рыбой
    • масло оливковое
    • соль, лимон, зелень

    Время приготовления

    • подготовительные мероприятия - 10-15 минут
    • тушение - 15-20мин.

Итак начинаем. Для начала берём специи. Из попавших мне под руку были: мята, шафран, тимьян, и ещё пара с непереводимым названием (приправы привёз в подарок друг из Турции...), но с приятным ароматом!

 
специи   приправы
...специи...
 
...перемешиваем приправы с морской солью...

Все специи перемешиваем вместе с морской солью и тщательно натираем нашу сёмгу с обеих сторон. После чего помещаем рыбку в холодильник на 2-3 часа, где она должна промариноваться.

По истечении указанного времени приготавливаем сковороду для обжарки будущего стейка - наливаем оливковое масло и разогреваем его до максимальной температуры (200-220град.). Обжариваем наш кусок рыбы с каждой стороны в течении 2-3минут.

 
стейк   на сковороде
...тщательно натираем сёмгу специями и помещаем в холод на пару часов...
 
...с обеих сторон обжариваем стейк на раскалённом масле...

Затем укладываем сёмгу в форму для запекания (в моём случае это форма из термического стекла) и заливаем сливками.

 
в форме   сливки
...помещаем стейк в форму для выпечки...
 
...и заливаем сливками...

Сверху сёмги кладём тонко нарезанные пластинки лимона и обильно посыпаем укропом.

 
с лимончиками   и укропом
...сверху кладём лимончики...
 
...и посыпаем укропом...

Накрываем наше будующее блюдо крышкой и помещаем в нагретую до 250 градусов духовку.

ВНИМАНИЕ!!! Форма для запекания из термического стекла не переносит резкого нагревания-охлаждения! Поэтому я нагрел духовку, а форму поставил на холодную решетку, после чего поместил их в духовой шкаф!

После того, как сливки начнут кипеть можно духовку выключить, потому, как инертность в остывании термостекла нам будет на руку и стейк будет продолжать кипеть в духовке ещё минут 15-20, после чего извлекаем наше ГОТОВОЕ блюдо!

 
в духовке   готово!!!
...после закипания выключаем духовку...
 
...через минут 15 стейк готов...

стейк из сёмги
...СТЕЙК готов!!!.

Вот наш стейк в сливочном соусе и готов! Гарниром к сёмге может служить как картофель, так и рис.

стейк

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

Р Е К О М Е Н Д У Е М РЕЦЕПТ:

Рыба запеченная на костре   Жульен. (Жюльен)
 


 

iTango1 июня 2008 года

 
Непорада Игорь, Непорада Таня, Непорада Анастасия,
Непорада Артём Copyright © 2007- iTango mTango Naska Nart