ГЛАВНАЯ
О НАС
ФОТОАЛЬБОМ
ПУТЕШЕСТВИЯ
ИСТОРИИ
НАША КУХНЯ
Чай из КИТАЯ
ИНТЕРЕСНОСТИ
КАРТА САЙТА
ДРУЗЬЯ САЙТА

новое на сайте :
hard

ПОГОДА!!!

погода

погода во Владимире-Волынском!..

hard

25 октября 2014г.

Kyokushin

Кубок Украины по киокусинкан карате-до...

hard

27 января  2014г.

чиабатта

чиабатта

 
 
 
 
 
счётчики:
 
МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов



Rambler's Top100

Рейтинг@Mail.ru

yandex

 

НАША КУХНЯ ... ИЗ РЫБКИ

 

Стейк из сёмги в сливочном соусе

Сёмга

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Сёмга, атлантический лосось, он же — благородный лосось, балтийский лосось (лат. Salmo salar) — вид лососёвых рыб из рода благородных лососей.

сёмга

Сезон добычи: Сезон добычи ограничен постановлением по охране. Семга, разведенная на рыбоводных фермах, реализуется круглый год.

Биологические особенности: Семга является анадромным видом рыбы, т.е. она нерестится в пресной воде, а живет большую часть жизни в море. Нерест происходит осенью, затем икра лежит в речной гальке до выклева в апреле-мае. После 2-5 лет жизни в пресной воде мальки становятся пригодными к жизни в морской воде. Этот процесс называется смолтификация. Когда мальки семги превращаются в смолт, они покидают реку и уходят в море. В океане семга совершает длительные кормовые миграции и быстро растет. Через 2-4 года она достигает половозрелости и возвращается на нерест в реку. Ловлей семги, обитающей в естественных условиях, сегодня занимаются, в основном, рыболовы-любители. Коммерческий лов семги ведется владельцами прибрежных земельных участков, имеющими на это разрешение.

Разведение: Разведение семги (и форели) получило бурное развитие в Норвегии после "бума" в середине 1970-х гг. Разведение семги как отрасль экспорта и прибрежной торговли сыграло большую роль в заселении и экономике Норвегии. В последние годы доля данной отрасли составляет почти 40% экспорта норвежских рыбных продуктов.

Коммерческое использование: Семга поступает в торговую сеть в свежем и свежемороженом виде, разделанная на филе, копченая и соленая.

СЕМГА -
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

ВИТАМИНЫ мкг/100 г
Витамин А 22
Витамин D 8
Витамин В12 4
мг/100 г
Витамин Е 0,6-4,0
Тиамин 0,21
Рибофлавин 0,14
Кислота никотиновая 8,2
Кислота пантотеновая 1,3
Пиридоксин 0,9
АМИНОКИСЛОТЫ г/100 г
Кислота аспарагиновая 1,9
Треонин 0,9
Серин 0,8
Кислота глутаминовая 3
Пролин 0,7
Глицин 0,9
Аланин 1,4
Валин 1,1
Метионин 0,6
Изолейцин 1,1
Лейцин 1,7
Тирозин 0,7
Фенилаланин 1
Лизин 1,7
Гистидин 0,8
Аргинин 1,3
Триптофан 0,2
МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ мг/100 г
Натрий 57
Калий 441
Кальций 12
Железо 0,4
Селен 0,03
Цинк 0,4
Марганец 0,01
Магний 28
Фосфор 245
Медь 0,04
Холестерин 66
КИСЛОТЫ ЖИРНЫЕ %
14:0 4,0-7,0
16:0 12,0-14,0
16:1 4,0-7,0
18:0 2,0-3,0
18:1 15,0-18,0
18:2 омега-6 4,4
18:3 омега-3 0,5-2,5
18:4 омега-3 0,5-2,5
20:1 5,0-14,0
20:4 омега-3 1,0-2,0
20:4 омега-6 0,2-1,0
20:5 омега-3 4,0-10,0
22:1 4,0-15,0
22:5 омега-3 1,5-5,0
22:6 омега-3 7,0-15,0

iTango1 июня 2008 года

 
Непорада Игорь, Непорада Таня, Непорада Анастасия,
Непорада Артём Copyright © 2007- iTango mTango Naska Nart